A sós íz Print
Written by Horváth-Kovács Diána   
There are no translations available.

A sós ízAz Ayurvéda által megkülönböztetett ízek közül a sós íz bemutatása következik. A magyar konyha előszeretettel alkalmazza az erős fűszerezés mellett az ételek sóval való ízesítését. Az ételek erős sózása a Pitta doshát növeli, mely emésztőrendszeri betegségeket okozhat.

A sós íz két elem egyvelegéből áll össze, a víz és a tűz eleméből. Ennek folytán két doshát növel a sós íz rendszeres vagy túlzott mértékű fogyasztása: a Kapha és a Pitta doshát.
 
A sós íz hatására megnövekszik a szervezet váladékképződése. Ezt a folyamatot egyszerűen megfigyelhetjük étkezés során az első sózott falat bevitelekor. A szájüregben azonnal aktív nyálképződés indul meg. A nyálképződés mellett enyhe égő érzést is kivált a sózott táplálék.
 
A természetesen sós ízű táplálékok közé tartoznak az algák és a tengeri halak húsa, valamint maga a tengeri só, melyet ízesítéshez használunk. A legtöbb száraz keksz, csipsz szintén bővelkedik sós ízben 

A SÓS ÍZ ÉLETTANI HATÁSAI

 A sós íz hatására a szervezetben képesek felbomlani és darabjaira esni régi lerakódások, összecsomósodások. A sós íz az őt alkotó tűz elemnek köszönhetően növeli az emésztő tüzet, így az anyagcsere folyamata is felgyorsul. Támogatja más ízek jobb érzékelését is. Oldja a görcsöket és hashajtó hatású (gondoljunk csak a keserű sóra). Vízmegkötő, étvágynövelő hatású.
 
Az Ayurvéda felhívja a figyelmet az ízek egyenrangú használatára és a vegyes táplálkozásra. A sós íz túlzásba vitele is többletműködéshez vezet, a víz és a tűz elemek túlműködésének jeleit produkálva és az alábbi leggyakrabbi tüneteket okozva: 
  • Hajlamosít a kőképződésre, különösen a vesekőre.
  • Érzékennyé teszi a fogakat és a fogínyt.
  • Ödéma kialakulása a sós íz vízvisszatartó hatásának következményeként.
  • Magas vérnyomás, a vízháztartás felborulása miatt a megnövekedett és a szervezetben rekedő vízmennyiség megnöveli a nyomást.
  • Impotenciát okoz férfiaknál.
  • Korai őszülést, kopaszodást és hajhullást eredményez a tűz elem megnövekedése miatt.
  • Bőrtüneteket okoz, mint például ekcéma, pikkelysömör és pattanásos arcbőr. A sós íz túlzásba vitele gyorsítja a bőr öregedési folyamatait, korai ráncosodást okozva. A bőr tünetei a sós íz hatására a viszketéssel, gyulladással, kiütésekkel járó jelenségek.
  • Extra szomjúságérzetet okoz.
  • Rombolja a csontokat is, csontritkuláshoz vezethet.
  • Az emésztőrendszerben fekélyek kialakulásához vezethet.
 Míg a sós íz a Kapha és a Pitta embernek kevésbé előnyös, addig a Vata ember számára szükséges a megléte. A Kapha és a Pitta embereknek a sós íz a bennük domináns dosha megnövekedett működését okozza.