Hozzávalók

25 dkg teljes őrlésű búzaliszt (finom)
1 kk szódabikarbóna
fél tasak sütőpor
só (elhagyhatjuk)
fél citrom reszelt héja
1,5 dl víz
1 dl hidegen sajtolt kukoricacsíra olaj (napraforgóval is finom)
2 ek. méz  

Hozzávalók

1 csésze főtt szójabab
1/2 teáskanál só
1/4 csésze felkockázott hagyma
1 csokor zellerzöldje
1/2 teáskanál bazsalikom
1/2 teáskanál oregano
1/8 teáskanál fokhagyma granulátum
4 evőkanál paradicsomsűrítmény

Hozzávalók

Elkészítés

Hozzávalók

40 dkg gombafej tisztára mosva
20 dkg cukkini, 2,5 cm hosszúra szeletelve
10 dkg zsenge csöves kukorica
1 db pirospaprika kimagozva, kockára vágva
3 ek. napraforgó- vagy sáfrányolaj
3 ek. citromlé
1 ek. frissen vagdalt koriander
1 ek. vagdalt petrezselyem

Elkészítés

Bár ez a recept gombával készül, de ezen változtathat, ha apró paradicsomot, hagymákat, zöldpaprikát vagy édesköményt használ. Egy evőkanálnyi kókuszreszelékkel sűrítse be és egyben ízesítse a szószt. A kókuszreszelékben telített zsírsav van.

 Hozzávalók

Elkészítés

 Hozzávalók

Elkészítés

Hozzávalók

1 csésze leforrázott bulgur
1/2 csésze szójapástétom
1/2 csésze zsemlemorzsa
1 csipet só
1 teáskanál szójaszósz
1-1 evőkanál majoránna, szárított zeller, fokhagyma granulátum, és só
1 diónyi hagyma
2 evőkanál felaprított petrezselyem
2 evőkanál kurkuma (ezt tegyük a forrásban lévő vízbe, amivel a bulgurt felöntjük.)

Elkészítés

A bulgur és a zsemlemorzsa kivételével turmixoljuk el a többi hozzávalót, majd fakanállal keverjük hozzá a leforrázott, és megdagadt bulgurhoz. Formáljunk belőle kis golyócskákat, forgassuk zsemlemorzsába és kiolajozott tepsibe lerakva süssük nagy lángon 10-20 percig, amíg a külseje megpirul.

Hozzávalók

1 pohár pattogtatott amaránt
2-12 pohár víz
1 evőkanál olívaolaj
1 csokor spenót (vagy zsenge amaránt levelek)
2 érett paradicsom, hámozva és durván feldarabolva
1/2 kg. szeletelt gomba
1 1/2 teáskanál bazsalikom
1 1/2 teáskanál oregano
1 gerezd apróra vagdalt fokhagyma
1 evőkanál apróra vagdalt vöröshagyma
tengeri só és fehérbors ízlés szerint (vagy valamilyen só helyettesítő)

Elkészítés

Tegyük a pattogatott amarántot forrásban lévő vízbe, forraljuk fel, majd kis lángon, fedővel letakarva pároljuk pár percig.
Tisztítsuk és mossuk meg a spenótot, majd lassú tűzön dinszteljük. Merítsük meg a paradicsomokat forrásba levő vízbe, ezáltal meglágyul a héjuk. Hámozzuk meg és daraboljuk és össze. Egy serpenyőben melegítsünk fel olajat közepes lángon, majd tegyük bele a fokhagymát és a vöröshagymát. Nagy lángon 2 percig süssük. Majd adjuk hozzá a paradicsomot, a gombát, bazsalikomot, oregánót, sót, borsot és 1 evőkanál vizet. Csurgassuk le a vizet a spenótról és adjuk hozzá a paradicsomos mártáshoz. Időnként megkeverve további 8-10 percig főzzük. Főzés közben óvatosan passzírozzuk szét a paradicsomdarabokat.

Keverjük össze a szószt a megpárolt amaránttal, vagy egyszerűen csak kanalazzuk a tetejére.
Melegen tálaljuk. Elkészítési idő kb. 20 perc. 

Hozzávalók

Elkészítés

Hozzávalók 4 személyre:

Elkészítés

Az egyszerű pizzákon kívül (pl.: Margaréta) kevés olyan pizzaféle található a jó pizzériák étlapján, amely kielégíti a vegetáriánus igényeket is. Íme egy speciális vegetáriánus pizza inyenceknek.

Hozzávalók

25 dkg teljes őrlésű korpásliszt
1/2 teáskanál só
1/2 zacskó élesztőpor
1 ek. olívaolaj
1 dl melegvíz
70 dkg hagyma meghámozva és szeletelve
3 ek. olívaolaj, a hagymaszeletek kisütésére
1 gerezd fokhagyma
1 teáskanál szárított kakukkfű
tengeri só
frissen őrölt fekete bors,
1 ek. misó
0,5 kg paradicsom
3 dkg fekete olajbogyó, kimagozva, szeletelve  

Előkészítés

1. A lisztet, a korpát és a sót tegye egy edénybe, majd keverje bele az élesztőport.
2. Az olajat és a vizet keverje össze és a liszt közepén vájt üregbe töltse bele. Gyúrja át tésztává. Tegye lisztezett gyúródeszkára és gyúrja 8-10 percig, amíg egészen sima és ruganyos lesz, kelessze egy órát meleg helyen. Akkor jó, ha duplájára duzzad.
3. A tölteléket készítse el. Pirítsa a hagymát 3-4 percig olajban, amíg halványbarna lesz.
4. Vegye le a tűzrol és keverje bele a fokhagymát, a kakukkfüvet és a misót.
5. Állítsa be a sütőt 190 C-ra. Gyúrja át a tésztát és rakja bele egy tepsibe. A hagymakeveréket szórja rá.
6. E fölé rétegezze a szeletelt paradicsomot, az olajbogyót és jó félórán át süsse. Ha készen van ,hagyja kihűlni, majd szeletelje fel.