A szattvikus táplálkozás szerint a táplálkozásunkban mind a 6 alapíz jelenléte fontos a doshák kiegyensúlyozott működésének szempontjából. A 6 alapíz az édes, a sós, a savanyú, a csípős, a keserű és a fanyar ízeink mindegyike bizonyos őselemek kombinációjából tevődik össze. Az ízek helyes megválasztása képes gyógyító folyamatokat elindítani a szervezetben. Elsőként ismerkedjünk meg az édes ízzel.

Az Ayurvédikus elvek szerint a vegyes táplálkozás az egészséges, szemben mindenféle vonzás és taszítás elvén működő táplálék kiválasztásnál. A tudomány jelenlegi állása ebben a tekintetben egyezik az Ayurvédikus tanokkal, azonban sokan félreértelmezik ezt a megvalósítás során. Hogy mit jelent a vegyes táplálkozás? Erről próbálunk meg iránymutatást adni.

"Nem csak kenyéren él az ember, hanem minden igével, amely Istentől adatik!" - így szól a felhívás, amely arra tanítja az emberiséget, hogy ő megértse nem test, hanem lélek, olyan tudati teremtmény, amely létezése nem függ más tudati teremtményektől, hanem csak a teremtő igétől. A legtöbb ember számára nehéz ebben hinni, mert mindent, amit az életből fel tud fogni, véges észlelő rendszerének letapogatásával megszerzett információ.  

Magukat szakembernek nevező hitetlen emberek hirdetik igéjüket, amely szerint az ember betegségéért az ételek felelnek. Persze eddig az alapelvig egyet is értenénk, ha a következő mondat nem a húsevés, vagy szénhidrátok szapulásával telne meg. Sajnos, vonzás alapú (radzsasz) táplálkozás után az ember másik legnagyobb ellensége a táplálkozásban a félelem, tagadás (tamasz) alapú táplálkozás.

A bioélelmiszerek olyan alapanyagokból készültek, amelyek termesztése, tenyésztése során hitelt érdemlően bizonyított, hogy nem használtak mesterséges anyagokat: mesterséges tápanyagot, permetszert, stb.. Az igény lassú ütemben, de növekszik az ilyen élelmiszerek iránti kereslet. Vizsgáljuk meg az Ayurvéda szemszögéből ezt a jelenséget.

Az Ayurvéda hat alapízt nevez meg, melyek hasonló arányú megléte egy táplálkozás során fontos a doshák egyensúlyának megteremtésében. A 6 alapíz a következő: édes, sós, savanyú, csípős, keserű és fanyar. Mindegyik íz magával hozza bizonyos őselemek dominanciáját, pl. az édes íz a föld és a víz elem tulajdonságait ötvözi. A különböző ízek csökkenthetik, illetve növelhetik az egyes doshák jelenlétét, a dhatuk (alapszövetek) és a malák (végtermékek) minőségét. Nézzük meg, hogyan! 

Ahány népcsoport, annyi féle törvényt ír elő a helyes táplálkozásra. Az egyik a vegetáriánus életmódot, az ayurvéda a vegyes táplálkozást részesíti előnyben, a harmadik a Biblia írásai szerint megengedi a páros újjú patás (kérődző) állatok fogyasztását táplálékként. A tudás illúziójában szenvedő embereknek, bár ismeretük tengernyi, legtöbbjüket még sem menti meg, amikor eljön az idő.

A Kapha típusú ember szervezetében a Kaphát alkotó föld és víz elemek dominánsak. Ennek köszönhetően a Kapha ember életében ezen elemek sajátosságai figyelhetők meg, a teljesség igénye nélkül néhány ilyen jegy pl. a lustaság, a lassúság (nem csak a cselekedetek, de a felfogóképesség szintjén is), ragaszkodás, őszinteség, alázat, igen magas fokú tolerancia.

Most következő írásunkban a Vata típusú emberek számára legideálisabb táplálkozási lehetőségeket gyűjtöttem össze egy csokorba, melynek megtartásával fizikailag és szellemileg megőrizhető a szervezet kényes egyensúlya. A Vata irányítja a gondolatok mozgását, az érzelmeket, az életerő folyását, az idegi impulzusokat és a folyadékokat a szervezetben.

Ez az útmutató segítség a Pitta típusú embereknek (mind fizikailag, mind lelkileg), hogy megőrizzék a dosha egyensúlyát vagy visszaállítsák az egyensúlyt. A Pitta dosha befolyásolja az emésztést és az anyagcserét, a testhőmérsékletet, és a biológiai átalakító folyamatokat. Tűz típusú ételek a sós, a csípős és a savanyú ételeink, ezeket gondos odafigyeléssel fogyasszák a Tűz típusú emberek, nehogy a túlzásbavitel a Pitta túlműködéséhez vezessen!